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筑地Wonderland

  • 劇情片
  • 120分鐘
  • <p>　　世界最大のフィッシュマーケットと呼ば…<p>　　世界最大のフィッシュマーケットと呼ばれる築地市場。その取引量はもちろんのこと、　　長年にわたり集積した海産物にまつわる知識、技術においても他に類を見ない市場です。　　古くは江戸時代まで歴史を遡る魚河岸は、日本橋から現在の地に移転し約80年、　　日本の臺所とも稱され昔も今も我々の食文化を支え続けています。　　鮨、てんぷら、刺身、出汁　　洗練?多様化された魚食文化、そして、世界的ブームにもなっている日本食を、　　支えつくってきたものは何か？　なぜ日本の魚は旨いのか？　　世界を魅了する日本食文化の秘密は築地にあるのかもしれません。　　本作品では、築地で働く魚のプロフェッショナル集団＝仲卸の人々の姿を通して　　知られざる市場の本質、そして日本の食文化の真髄に迫ります。　　築地で働く人々の思い、プライドや粋、魚河岸文化は見る人を魅了するでしょう。　　世代を超えて受け継がれる、知恵や匠の技には誰もが圧倒されることでしょう。　　予定される移転を前に、現在の築地市場の姿をフィルムに殘す、　　そして、築地という文化と日本人が築き上げてきた食文化の奧深さを　　世界に、未來に、伝えます。詳情

筑地Wonderland評論

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